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哪些食物生吃不好 什么食物不宜生吃

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哪些食物生吃不好 什么食物不宜生吃

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很多人平時都是非常喜歡生吃一些食物的，例如黃瓜 ， 番茄，香瓜等等，然而在我們的生活中，許多食物雖然可以生吃但其實是不宜生吃的，只是很多人都不知道哪些食物可以生吃 。那么哪些食物生吃不好？什么食物不宜生吃？生吃什么不好？
不能生吃的食物
1、忌吃生雞蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后 ， 會阻礙人體對生物素的吸收 。生雞蛋還常含有沙門氏菌 ， 會使人嘔吐、腹瀉 。
2、忌生吃豆角
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等 。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多 。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉 。吃炒豆角或者用豆角做餡時 ， 要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘 。
3、忌生吃鮮黃花菜
【哪些食物生吃不好 什么食物不宜生吃】鮮黃花菜含有秋水仙堿 ， 進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒 ， 食用3-20毫克就可致死 。
4、忌生吃荸薺
荸薺也叫馬蹄，常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。
5、忌生吃豆漿
豆漿味美可口，其營養價值并不比牛奶低 。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒 。
6、忌生吃新鮮木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質 ， 生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛 。
7、忌生吃木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大 。因此，在食用木薯塊根時一定要注意 。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷 ， 如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒 。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒 。
8、忌生吃河魚
很多人喜歡生吃魚片 ， 但是肝吸蟲會寄生在魚的體內，如果生吃河魚，肝吸蟲就會進入人體發育成蟲，可以是人體產生膽管炎 ， 甚至發展成肝硬化 。
大家一定要記住了，以上的食物一定要煮熟了才能吃 ， 以免引起不良反應 。
黑木耳能生吃嗎
黑木耳是一種食用菌，它有著豐富的營養，而且在我國是傳統的保健食品和出口商品 。它的別名很多，由于它生長于腐木之上 ， 形狀又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，也被稱做是樹雞、木機(古南楚人謂雞為機)，像我們平時常吃的木耳，主要有兩種：一種是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面都光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳 。毛木耳比光木耳個頭大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不太好 ， 價格就比較低 。光木耳質軟味道鮮美，滑而帶爽 ， 營養價值高，它是可以人工栽培的 。
鮮木耳有毒，所以不可生吃 。因為在鮮木耳中含有一種化學物質為“卟啉” ， 這種物質毒性很大，當人吃了新鮮木耳后 ， 如果再經陽光照射，就會引發植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢 ， 使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，嚴重的話還會產生皮疹、水泡，水腫 。所以 ， 干木耳更安全 。

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