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1、堂倌指舊時在飯館、茶館酒店中的招待人員 。流行于北京、河北及東北等地區 。
【窺伺是什么意思 堂倌是什么意思】2、舊時主要作用：是推銷攬客、售菜結賬、服務收益總過程的一種形式的體現 ， 鳴堂的吆喝還顯出了生意的紅火 ， 起到了招徠顧客的作用 。難怪清代《都門紀略》中有如下贅述：“走堂，市井茶館酒肆，俗尚年輕 ， 向客旁立，報菜名至數十種之多，字眼清楚，不亂話，不粘牙，堂內一喊 ， 能令四座皆驚……”
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