1. 首頁 > 生活百科 > >

大列巴面包 大列巴面包價格表

知識經驗


大列巴面包 大列巴面包價格表

文章插圖
小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于大列巴面包這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、高筋面粉200克、全麥粉140克、麥芽糖60克、雞蛋100克(約2個)、黃油25克、啤酒75克、酵母粉5克、鹽3克、葡萄干適量、蔓越莓干適量、熟核桃適量、表面蛋液適量 。
2、準備好材料后，將除黃油和干果外的所有材料放入揉面盆中，揉面至筋出 。然后加入事先軟化的黃油，揉至能拉出一層薄膜 。因為面團本身比較硬，又加了40%的全麥面粉，所以要揉出透明的手套膜有點困難，揉到能拉出一層薄膜就行了 。將揉好的面團整理好，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 。
3、面團發酵后，取出排氣 ， 分成等份，揉勻，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。
4、松弛后，取一張大小約為20*30 cm的長方形面片，然后將準備好的干果攤開，四周留有3 cm的空隙，便于卷起收口時粘合，最后用手輕輕按壓干果 。這里用的熟核桃，把核桃放進烤箱，150度烤10分鐘左右 。將烤好的核桃去皮，還可以將葡萄干或蔓越莓干換成自己喜歡的干果 。也可以加入一些杏仁等干果 。不建議吃花生 。加熱濕潤后，花生的口感不是很好 。
5、干果鋪好后，用手輕輕按壓，然后從上往下卷起來 。每卷都要壓實，卷好的面包胚要圓潤，凹凸不平的表面要壓平 。
6、將準備好的面包胚放入烤盤，在烤箱底部放一碗80度左右的熱水，關上門發酵至兩倍大 。
7、發酵后取出 ， 在面包胚表面均勻刷上一層厚厚的蛋液，用刀片切幾個洞，放入事先預熱好的烤箱，160度烘烤40-45分鐘，烘烤時隨時觀察 ， 根據桌上情況用錫紙蓋好，防止上色過深 。
【大列巴面包 大列巴面包價格表】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

    推薦閱讀