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1.我們做燉菜之前可先把部分原料放入鍋中焯水，比如給肉焯水的話就能去除它內部的血污、膻味、腥味 。
【燉菜竅門】2.同時我們還需要在燉菜快要出鍋的時候再放鹽，除此之外我們還可以優先選擇隔水燉的方法做燉菜 。
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