炒的蒜蓉為什么是苦的


炒的蒜蓉為什么是苦的

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1.蒜蓉炒糊了,就會變苦 。
2.做法如下:第一準備材料:大蒜瓣300克、食用油適量、鹽適量、糖一小勺、小蔥白十根、紫皮洋蔥小半個、八角兩個、桂皮一小塊、香葉一片、芝麻油適量 。
【炒的蒜蓉為什么是苦的】3.小蔥洗凈切段、大蒜瓣洗凈剁成蒜蓉、洋蔥洗凈切絲、所有香料洗凈備用 。
4.起鍋油 , 加蔥、洋蔥、八角、桂皮、香味,然后小火加熱 。
5.不停翻炒 , 翻炒至洋蔥和蔥段變色,把八角、桂皮、香味撈出來 。
6.蔥段和洋蔥繼續留在鍋中,直至蔥段和洋蔥變干,關火把蔥段和洋蔥撈出來扔掉 。
7.把蒜蓉放入鍋中 , 重新開火,小火慢炸 。
8.炒出香味,直到蒜蓉變成金黃色即可關火盛出 。

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