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1、涼皮講的是筋道，拼的是味道，好涼皮必須要柔，薄 ， 透 ， 亮 ， 滑，爽，筋，彈，手感光滑，口感筋道 ， 色澤光亮 ， 厚度二至三毫米 ， 太薄了軟爛沒嚼勁，太厚了硬脆易斷裂 。
2、好的涼皮再配以風味調料就一定能吃得滿頭流汗，酸辣過癮 。
3、要想涼皮好必須有好工藝，而只有好涼皮才能有好顧客 ， 本人長期從事涼皮行業 ， 深蘊此道，對涼皮的制作，涼皮專用奇香辣椒油，奇香麻油，奇香料水的制作都很有獨到之處，配方結構合理，制作工藝精良 ， 在當地頗有名氣深受歡迎，尤其是我們的彩色果味涼皮如：粉紅色的草莓味，枯黃色的蘋果味菠蘿味等更是被顧客朋友們（特別是女孩子們）愛不釋手贊不絕口，此類話題歡迎交流，有問必答有求必應 。
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