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生豌豆有毒嗎 豌豆沒熟會中毒嗎

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生豌豆有毒嗎 豌豆沒熟會中毒嗎

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相信大家都知道四季豆如果沒炒熟的話，會有毒，那么與四季豆長的比較類似的豌豆有沒有毒呢？豌豆營養價值極高，但是如果生吃豌豆，或者沒有炒熟的話會不會中毒呢？如果沒有毒的話，豌豆可不可以生吃呢？生吃好還是熟吃比較好呢？
生豌豆有毒嗎
生豌豆沒有毒 。豌豆和四季豆不一樣 ， 生的豌豆沒有毒素 ， 并且嫩的豆莢是可以直接生吃的，味道香濃還帶有甘甜味 ， 而豌豆的種子只要不是很老，也可直接生吃，少量食用還能潤腸通便、幫助消化 。
吃生豌豆肚子不適原因
生豌豆不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化，生吃需要更長的時間消化，并且這些植物蛋白還會大量產氣，生吃過多可引起胃腸不適，以腹脹打嗝為主，嚴重時可出現腹痛，腹瀉 。
豌豆生吃好還是熟吃好
嫩豌豆莢生吃比較好 ， 對營養物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化 ， 而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之后質地堅硬，很難消化，并且還產氣 ， 煮熟之后口感也會比較好 ， 容易消化 。
豌豆的營養價值
每100g黃色豌豆含有：能量105大卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克 。
【生豌豆有毒嗎 豌豆沒熟會中毒嗎】豌豆的功效作用
①補腎健脾、除煩止渴 。
②促進生長發育 。豌豆蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用能促進生長發育，尤宜兒童食用 。
③抗菌消炎，能增強新陳代謝 。
④豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶 ， 因此有抗癌防癌的作用 。
⑤防止便秘、順通腸道、排毒養顏 。
另外 ， 值得一提的是，與富含氨基酸的食物一起烹調 ， 可以明顯提高豌豆的營養價值 。

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