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【核桃肉是什么部位】1.核桃肉位于豬頭部位 ， 指的是豬腦袋夾縫中的嫩肉 。
2.豬核桃肉多是瘦肉 ， 市場上賣的豬核桃肉經常會連著豬眼，可以明顯分辨出它是豬頭部分的肉 。
3. 豬頭肉是大概念，里頭仔仔細細還能分出豬鼻子、豬耳朵、核桃肉等等 。
4.因為皮厚肉老，吃起來就分外講究有彈性的口感，所以多是涼拌或做鹵菜 。
5.豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟 ， 結締組織較少 ， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 。
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