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吃黃豆和喝豆漿效果一樣嗎 黃豆和豆漿哪個更有營養

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吃黃豆和喝豆漿效果一樣嗎 黃豆和豆漿哪個更有營養

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我們都知道，豆漿是黃豆經過研磨后的產物，也就是說，黃豆就是制作豆漿的原料，所以很多人認為豆漿和黃豆的營養價值是一樣的，但是，在制作豆漿的過程中，豆漿的營養會更精細一些 。那么，黃豆和豆漿哪個更有營養呢？一起來看看！
黃豆中營養更全面
黃豆比起經過打磨的豆漿來說，黃豆中植物蛋白，植物雌激素以及鈣質都比都比豆漿多，豆漿經過打磨后會損失一些營養元素，許多黃豆中不溶于水的營養成分流失，所以就營養的豐富性來說，黃豆是強于豆漿的 。
豆漿中蛋白質易吸收
黃豆中的優質蛋白大部分存在于黃豆的的細胞內，而且這些蛋白質還是被黃豆細胞的細胞壁緊緊包裹，所以人體一般咀嚼黃豆時只釋放出了一部分的蛋白質，絕大部分是沒有被消化吸收的，但是當大豆經過仔細的研磨后，細胞壁被充分破壞，蛋白質吸收率由原來的50%增加到90%，大大提高了蛋白質的吸收利用率 。
黃豆膳食纖維含量高
黃豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對于促進人體腸胃蠕動 ， 改善機體消化功能，降低機體血液中的膽固醇很有幫助，但是豆漿經過打磨后，膳食纖維隨著豆渣排出 ， 豆渣中膳食纖維豐富，豆漿中不含有多少 。
腸胃不好喝豆漿
吃黃豆容易是肚子脹氣，所以消化功能不好的人應少吃黃豆 。但是可以適當的喝豆漿，豆漿是液態飲品，更容易讓腸胃消化吸收,但是一定要把黃豆煮熟再打豆漿 。
女性更宜喝豆漿
豆漿對于女性朋友來說是非常不錯的飲品，豆漿中含有卵磷脂 ， 每天喝豆漿對自身血管和卵巢都有很好的效果 。黃豆中的嘌呤物質是水溶性的，所以豆漿中的嘌呤含量要高于黃豆及其豆制品 ， 大豆異黃醇相當于植物雌激素，對于調節女性朋友的更年期綜合癥很有好處 。
煮豆漿的正確方法
【吃黃豆和喝豆漿效果一樣嗎 黃豆和豆漿哪個更有營養】大豆經過浸泡，研磨打漿后，將豆漿放入有一點清水的鍋中，高溫煮沸，當豆漿煮至很多泡沫時，不要?；?nbsp;， 應調為微火煮到100攝氏度 ， 當白沫散去，豆漿完全煮沸后，再小火繼續煮10分鐘 ， 豆漿就完全煮好了，不會出現中毒現象 。

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