1. 首頁 > 生活百科 > >

螺旋開瓶器怎么開紅酒 如何開葡萄酒

葡萄酒紅酒開瓶器

如何開葡萄酒(如何用螺旋開瓶器開紅酒)
老酒是陳年的酒 。專業的品酒師通常以10年作為新酒和老酒的分水嶺 ， 10年以上的酒被歸為老酒 。與年輕的葡萄酒相比 ， 用軟木塞密封的陳年葡萄酒在開瓶時需要更加小心 ， 因為隨著時間的推移 ， 軟木塞會逐漸失去彈性 ， 變得脆弱 。這時候用螺口開瓶器開瓶很容易把軟木塞弄斷 ， 甚至可能導致大量軟木塞碎片掉入瓶中的窘境 。
所謂“工欲善其事 ， 必先利其器” 。使用安全性能最好的Ah-So開瓶器可以在很大程度上避免上述情況 。Ah-So開瓶器又稱“雙叉開瓶器”或“管家開瓶器” ， 結構簡單 ， 整體形狀近似“π” 。它由一個橢圓形手柄和兩個不同長度的鐵片組成 。

開瓶前:
白酒經過長時間陳釀 ， 一般會有色素、酚類化合物等物質沉淀 。在開瓶前 ， 將瓶子垂直放置一段時間 ， 可以幫助瓶中的沉淀物沉淀到瓶底 ， 使酒變得清澈 。靜置時間取決于葡萄酒的年份 。20年的酒需要1到2周 ， 30年的酒至少需要1個月 。年份越老 ， 放置時間越長 。為了判斷白酒的澄清度 ， 可以用一個小的高強度手電筒照射瓶身進行觀察 ， 完全澄清后就可以開瓶了 。
打開步驟:
1.首先去掉瓶封 ， 把瓶口擦干凈 。如果軟木塞粘在瓶口 ， 可以用阿蘇開瓶器的鐵片沿著軟木塞邊緣畫一個圈 。
2.將開瓶器的長鐵板沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙慢慢插入一小段 。

3.將短鐵片插入與長鐵片相對的另一側的縫隙中 。

4.兩邊輪流發力 ， 使兩個鐵片逐漸加深 ， 直至夾住整個軟木塞 。
5.握住手柄 ， 旋轉開瓶器并慢慢施加向上的力 ， 逐漸拔出軟木塞 。

開瓶后:
老酒打開后需要醒酒嗎？在大多數情況下 ， 這是不必要的 。因為葡萄酒經過漫長而微妙的氧化反應 ， 形成了具有獨特魅力的復雜風味 。進一步氧化不僅不能給它增添更迷人的風味 ， 反而可能大大降低它的風味 。
日常的“醒酒”老酒 ， 其實就是把老酒換成醒酒器 ， 換瓶的主要目的是把瓶底的沉淀物潷出來 。同時 ， 如果酒塞不小心壞了 ， 換瓶也能最大限度地減少其對白酒的影響 。15年以上的老酒 ， 喝前30分鐘才可以換 。
將老酒倒入醒酒器的過程也相當精致 ， 需要在瓶口處提供一點光源 。倒酒的過程要輕柔、連續 。在瓶底附近倒酒時 ， 需要格外緩慢 ， 以免沉淀物擴散 。在此期間 ， 要時刻注意沉淀物的運動 ， 如果白酒變渾濁或沉淀物流到瓶頸處 ， 要立即停止倒酒 。
文章結尾還未完？點擊下方鏈接下載【紅酒世界】APP ， 了解更多紅酒知識 。
【螺旋開瓶器怎么開紅酒 如何開葡萄酒】

    推薦閱讀