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蜜棗粽子夾生一般是糯米浸泡時間不夠、蒸的時間和方式不對導致的 。糯米需要提前浸泡一晚上，蜜棗也需要用溫水泡30分鐘，蒸粽子要用小火蒸，加入沒過粽子的水，蒸得水半干后再加水沒過粽子 ， 這樣重復3-5次 ， 一般蒸5個小時左右即可 。
蜜棗粽子夾生怎么辦
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蜜棗粽為什么會夾生
制作蜜棗如果發現糯米比較夾生 ， 一般是三個原因造成的，其一是蒸粽子時加入的水不夠 ， 或者加入水的時機沒有把握好，其二是蒸粽子的時間不夠或者火候不夠，其三就是糯米浸泡的時間和方法沒有掌握好，三個原因中，只要有一個沒有做好，都有可能會導致粽子出現夾生的現象 。
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如何浸泡糯米
在蒸粽子之前，糯米和蜜棗的浸泡是非常重要的 。蜜棗的質地也比較硬，在包粽子之前也需要浸泡一下，用溫水將蜜棗浸泡30分鐘左右即可 ， 而糯米需要浸泡更長的時間，用冷水將糯米浸泡10個小時左右最為合適，糯米提前一晚上浸泡好，第二天就會發現糯米的質地變得比較軟 ， 蒸的時候就非常容易蒸熟了 。
【蜜棗粽子夾生有補救的辦法嗎 蜜棗粽子夾生怎么辦】
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如何正確的蒸蜜棗粽子
蒸粽子的時候要用小火慢慢蒸，先加入剛好沒過粽子的水 ， 蓋上鍋蓋蒸到水半干的時候再加入熱水，加入水沒過粽子后蓋上蓋子繼續蒸 ， 這樣重復三次即可，一般總共需要5個小時左右，具體的時間要根據使用的炊具而定 。一定要注意不用用大火一直將水蒸干，這樣粽子就會出現夾生的現象 。
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