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吃鱸魚的功效與作用 補肝腎益脾胃安胎補中健腦益智

吃魚生活百科


吃鱸魚的功效與作用 補肝腎益脾胃安胎補中健腦益智

文章插圖
鱸魚，眾所周知其肉質細嫩，每100g魚肉中含有17.5g蛋白質、3.1g脂肪，還含有維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素 。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的作用,孕婦在孕期吃鱸魚也有安胎作用 。
補肝腎、益脾胃 。根據《本草經疏》記載：鱸魚味甘淡氣平與脾胃相宜 。腎主骨 ， 肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨 。脾胃有??，则五赞\匏萄チ饔諦槿?，脾弱则水气泛滥?益脾胃則諸證自除矣，因而鱸魚對改善肝腎不足、脾胃虛弱有很好的作用 。
2、安胎補中 。鱸魚有補中、安五臟之功效，因而孕婦食用后還可以起到安胎的效果，并且鱸魚的營養豐富 ， 具有高蛋白、低脂肪的特性，孕婦食用后即可以補身 ， 又不會因營養過剩而造成肥胖 ， 有效降低妊娠期高血壓、高血脂等病發生 。
3、健腦益智 。鱸魚中含有的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸等成分，可以對兒童成長期的發育起到很大幫助，成年人食用后，還有一定增強記憶力，防范阿爾默茨海默癥的作用 。
4、美容養顏 。鱸魚中的蛋白質、氨基酸、維生素等成分，可以促進機體的新陳代謝，有利于增快皮膚廢舊物質排出的速度，同時可以促進膠原帶白生成分和受損細胞修復，達到保持皮膚水潤有彈性、延緩皺紋發生的作用 。
5、提升免疫力 。鱸魚中的營養豐富，食用后可以補充人體所需的元素，對機體能夠起到較好的滋補作用，因而體質虛弱的人群食用后，可以有效恢復健康，正常體質食用后，則可以有效提升機體對外界疾病的抵抗力 ， 使機體更健康 。
吃鱸魚的禁忌有哪些？一般來說吃鱸魚并沒有什么特別的禁忌 ， 大多數人都是可以吃的 ， 尤其是需要補充營養和一些貧血、頭暈、水腫和胎動不安的孕婦等人群 。但是需要注意以下幾點：
1、鱸魚是屬于發物，對于一些患有皮膚病、瘡腫者來說是需要禁止食用鱸魚的 ， 以免加重病情；
2、由于鱸魚具有一定的補血作用，出血性患者也不宜多吃鱸魚；
3、鱸魚屬于魚類，魚類中含有大量的嘌呤，而嘌呤是影響痛風的一個重要因素 ， 所以患有痛風的患者是不建議食用鱸魚的 。
蔥姜蒜、蒸魚豉油、鹽、黃酒 。
做法：將蔥切成蔥花備用 。將魚清洗干凈，用廚房吸水紙吸干水分，在身上劃上幾刀 ， 撒小許鹽，抹勻 。將魚放入盤中，蔥姜鋪在魚身上，淋上適量黃酒，去腥入味 。將盤子放入蒸鍋中，將鱸魚蒸8分鐘，加入蒸魚豉油，繼續蒸2分鐘 。然后出鍋 ， 撒上蔥花即可 。
鱸魚和桂魚哪個好吃？鱸魚的肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，桂魚則肉白豐碩細嫩，味道鮮美，口感較為較實有彈性 ， 無肌間刺，兩種魚都是營養很豐富、味道很鮮美的食材，做出來各有各的風味 。
并且每個人對食物味道、口感的喜好都不一樣 ， 有些人會更喜歡肥嫩好消化的鱸魚，有些人會更喜歡口感更為結實有彈性的桂魚，所以對于鱸魚和桂魚哪個好吃，并沒有明確規定，主要根據個人喜好來看 。
【吃鱸魚的功效與作用 補肝腎益脾胃安胎補中健腦益智】總結：鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味 ， 肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美,魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃鱸魚的最好時令 。

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