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1、萵筍一年四季均可食用，但夏季的供應量相對較大 。萵筍是一年或兩年生的植物，產期為1-4個月，通常在夏季更為常見 。它對環境具有很強的適應性 ， 一年四季均可種植，但通常在春季種植，夏天收獲 。
2、清腸通便 。新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水 。它促進腸道蠕動，加速食物消化，幫助排泄 ， 防止便秘 。
【萵筍什么季節吃 萵筍哪個季節比較合適】3、增進食欲 。萵筍的莖和葉中包含萵苣素，有苦味，但是可以刺激胃液分泌，促進消化和增加食欲 。
4、鎮靜安眠 。萵筍莖葉的乳狀汁液中含有菊糖類物質 ， 味甘微苦，可以鎮靜和助眠 。
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