大黃米面怎么做 大黃米面怎么做好吃


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1、油炸黃餅 。材料:黃小麥500g,水適量,豆沙餡適量 。
2、黃小麥 , 先用溫水和成塊,顆粒分散,大小均勻 。
3、籠蒸,蒸的過程要先在籠屜上撒一薄層,鋪勻,蓋上鍋,大火蒸5到10分鐘,再在熟層上撒一薄層,蓋上鍋繼續蒸 , 以此類推,直到蒸出全部黃麥 。
4、將蒸好的面條趁熱倒入鍋中,用手再揉一遍 , 俗稱“踩餅” 。準備一盆冷水,用手沾一點冷水,然后快速揉面團 。趁熱,蘸一點涼水,反復揉搓 。這個過程很快 , 整個過程不會超過一分鐘 。
5、把蒸好的黃餅分成同樣大小,裹上自己喜歡的餡料 , 合上,揉好 。
【大黃米面怎么做 大黃米面怎么做好吃】6、鍋中放油,七成熱時,將包好的黃餅放入油鍋 。因為已經熟了 , 這個油炸的過程不需要太長時間,只要表面上色均勻即可 。
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