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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于自制葡萄酒的方法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄 。因為用的是赤霞珠，符合這個特點 。接下來是去除爛果、霉變果、泥土等雜質 。
2、輕輕揉搓粉碎，粉碎水果顆粒，不要粉碎葡萄籽，裝填量不要超過容器容積的70% 。
3、用了二十公斤葡萄、三克酵母和三公斤糖 。在發酵過程中，容器沒有蓋 ， 但不能密封 。
4、葡萄放入發酵容器后約12小時開始發酵 。將葡萄皮渣壓入酒中，每日早晚兩次 ， 并適當攪拌 。發酵溫度不要超過30 ， 操作要持續一周左右 。
【自制葡萄酒的方法 自制葡萄酒的方法步驟】5、當發酵液中沒有明顯的氣泡時，發酵結束 。用紗布過濾酒液，將過濾后的酒液裝入瓶中，置于避光低溫處自然陳釀澄清 。小心不要擰緊瓶蓋 。
6、存放1-2周后瓶底有酒泥 。用虹吸管分離出上清液，放入其他容器中 ， 盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋 。這時，酒就做好了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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