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1、紫包菜含有的大部分營養成分都是水溶性的，涼拌的時候最好不要用開水燙，直接用生的紫包菜涼拌，這樣營養損失最少 。
【紫包菜涼拌要開水燙嗎 紫甘藍涼拌需要開水燙一下嗎】2、可以在涼拌之前，在淡鹽水里邊浸泡15到20分鐘后再涼拌食用，可以防止紫包菜表面有農藥的殘留 。
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