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1、把魚對面切開 ， 清洗干凈，用廚房紙吸干血水，表皮切花刀，撒上鹽，黑胡椒，料酒腌制入味 。
2、烤盤底部刷油 ， 放洋蔥塊，放腌制入味的魚，進烤箱烤，180度上下火預熱，烤20分鐘
鍋中放入油，蔥，姜，蒜 ， 辣椒，花椒 ， 大料以及大紅袍 ， 炒香加水，放入豆瓣醬，蠔油，雞精，鹽，生抽，大火燒開
【家庭版烤箱做烤魚的做法 家庭版烤箱做烤魚的做法視頻】3、將烤魚配菜土豆，地瓜放到鍋中油炸，如果你想放根莖類的可以油炸一下，如果是青菜，粉可以直接和步驟三一起煮 。將鍋中煮好的底料 ， 配菜一起放到烤魚的烤盤中，接著烤15分鐘，出鍋放上花生米，香菜就完成了 。
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