1. 首頁 > 生活百科 > >

冷凍雪魚怎樣做好吃

小黃魚生活百科


1.主料：凍雪魚肉300克、食用油5毫升、姜片5克、蔥段10克、干辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克 。
2.將姜切片，蔥切段，凍雪魚肉解凍切塊 。
3.鍋入油，依次入姜片、蔥段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊 ， 翻炒一下 ， 轉中火燉10分鐘 。
4.10分鐘過后，加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味 。
【冷凍雪魚怎樣做好吃】5.大火收汁，即可出鍋食用 。
6.雪魚：雪魚產于閩江上游，屬閩侯縣所產最為著名 。
7.特點是魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓 ， 鱗細，形似鰣魚 ， 味極腴美 。
8.雪魚肉呈爪子瓣 ， 富有油質，鮮嫩異常 ， 被視為江中之珍品 。
9.生長在四川阿壩州和西藏接壤的長江源頭 。
10.肉質特別細嫩 。
11.雪魚產于閩江上游，閩侯縣所產最為著名 。
12.魚色青白，頭??，体侧扁而背吩?nbsp;， 鱗細，形似鰣魚，味極腴美 。
13.其肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，歷來被視為江中之珍品 ， 故而（閩雜記）有福州人珍之，每得必獻官的記載 。

    推薦閱讀