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1、什么是蛋白質過敏 ， 蛋白質過敏癥狀 。
2、蛋白質過敏
3、有些人吃了富含蛋白質的食品如魚、蝦、雞、鴨、蛋、豆制品等會引起過敏，出現各種皮疹、胃腸道癥狀，甚至會影響大腦和身體發育 。這種蛋白質過敏癥是因為蛋白質中有種叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨羥化酶，無法將蛋白成分正常轉化 ， 從而被免疫系統當成入侵病原 ， 免疫系統便產生抗體，機體釋放出過敏介質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀 。
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