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筍發黑千萬不要吃，春筍變黑表明春筍遭受了病菌的感染，早已經發生了變質，這類早已損壞霉變的春筍是不能吃的 ， 假如吃過損壞霉變的春筍身體可能會出現上吐下瀉、頭暈目眩的病癥 。
春筍怎么保存不會改變黑 【筍發黑能吃嗎】 可以采用密封性存儲法的方法儲存春筍，把他們放進器皿里邊，例如桶裝、壇這類的，把器皿的嘴部用外蓋密封性，最終將他們移到蔭涼遮光的地區 ， 這類儲存方式還可以使春筍不易發黑，但儲存期內不可以超出一個月，并且嘴部要嚴實封緊 。
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