在西方 ， 奶酪絕對是所有人的食物 ， 無論男女老少 ， 很多人都是“沒有奶酪就會死的人” 。
兩位世界知名領導人對此發表了經典言論 。丘吉爾在二戰中說過 ， 一個為世界提供300多種奶酪的國家不應該滅亡 。戴高樂總統的觀點是:“用600種奶酪統治一個國家是非常困難的 ?！?br />
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然而 ， 在中國 ， 它的接受度似乎真的沒有那么廣 。如果我們深入挖掘 ， 原因有很多 ， 包括歷史、地域、文化等 。說起來太復雜了 ， 奶酪本身的味道也是原因之一 。
？1奶酪是奶酪嗎？是奶酪嗎？奶酪？
對于“我不喜歡吃奶酪 ， 但我喜歡吃奶酪”的說法 ， 你只需要笑而不語 ， 因為:
奶酪就是牛奶奶酪！
(這里可以在腦海中冥想三次)
cheese的英文單詞是cheese ， 所以“cheese”是它的音譯 ， 而Cheese是它的意譯 。此外 ， 法國人稱之為“fromage” ， 德國人稱之為“kaese” ， 意大利人稱之為“formaggio” 。
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重要的是問誰動了我的奶酪 。
你還需要知道誰發現了奶酪 。
許多傳統食物起源于快樂意外 ， 據說奶酪也是如此 。
那時 ， 人們習慣把動物的胃做成水袋來盛水或牛奶 。一天 ， 有人驚訝地發現 ， Chuangye.com包里的牛奶變成了一坨半固體和一些半透明的液體 。這個好奇的人沒有扔掉這袋牛奶 ， 而是鼓足勇氣品嘗了固體 ， 發現它有一種獨特的味道 。從那以后 ， 奶酪逐漸進入人們的生活 。
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▲嗯 ， 多虧好奇心打開了一個又一個新世界 。
3黃油vs奶酪 ， 有些人又蠢又糊涂 。
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▲左黃油 ， 右奶酪
兩種原料都是牛奶 ， 都要加點東西培養自己獨特的風味 。
但不同的是 ， 一個是脂肪提純 ， 一個是蛋白質提純(各種奶酪的數據相差很大 ， 但總體來說還是和黃油不在一個水平上) ， 引用網上的一個對比如下:
熱量:100克黃油含717千卡 ， 100克奶酪僅含371千卡 。
脂肪:100克黃油有81克脂肪 ， 100克奶酪只有32克脂肪 。
蛋白質:100克黃油只有0.5克蛋白質 ， 而100克奶酪有31.5克 。
與此相比 ， 奶酪要健康得多 。
4最常見的奶酪 。
還是要搞清楚 。
世界上有8000多種奶酪 ， 分類方法也很多 ， 比如發酵時間、質地、制作方法、脂肪含量、奶源、產地等等 。一種常見的分配方法是將它們分為九類 。
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布里干酪
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產地:法國
形狀:剛凝聚成創業網絡的布里奶酪 ， 在模具里像大煎餅一樣被壓扁 ， 直徑約23 ~ 38厘米 ， 呈金黃色奶油狀 ， 外殼柔軟潔白 ， 帶狀線條較細 。
口感:淡淡的奶香味中夾雜著一點榛子味 ， 濃郁而綿密 ， 非常適合初嘗奶酪的人 。
吃法:由于散發出淡淡的奶香味和咸味 ， 隨著發酵時間的延長 ， 口感由淡變濃 ， 油膩 ， 是微甜香檳的最佳搭配 ， 搭配水果味濃郁的葡萄酒食用也很棒 。當你喜歡的時候 ， 你也可以把它蘸上蜂蜜或者和雜糧面包混合 ， 或者烤各種餡餅來做沙拉、三明治和甜點 。
馬蘇里拉奶酪
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產地:意大利
形狀:淡黃至白色 ， 外殼薄而亮 。未成熟時 ， 質地柔軟 ， 有彈性 ， 易于切片 。
味道:味道不是很濃 。最大的特點就是加熱后有一點 。
吃法:這種奶酪常用來做披薩 ， 還有千層面、港式烤意面和“白醬”烤米飯 ， 反正都是用來做菜的 。也是通心粉上的厚奶酪 。
【不要再問芝士和奶酪有什么區別了！輕乳酪蛋糕和芝士蛋糕的區別】
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