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1、食材：黃鱔250、克韭菜200克、蔥、姜150克、菜籽油50克鹽、料酒、胡椒粉、味精各少許 。
2、熱鍋至120度倒入菜籽油，冒煙后倒入蔥姜爆香 。
3、倒入黃鱔煎至魚皮發脆 。
4、加少許的料酒和胡椒粉 ， 放入清水 ， 大火煮燒 。
5、將魚湯旺火燒至乳白色 ， 放入少許的鹽和味精 。（大約十五分鐘）
6、放入韭菜，燒開后關火 。
7、另起鍋，煮面條 。
8、面條煮好后，盛入內 ， 澆上黃鱔魚湯 。
【黃鱔魚湯面做法 黃鱔魚湯面做法竅門】9、最后配上醬菜，美味營養的黃鱔魚湯面就做好了 。
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