【豬肉是白肉還是紅肉 白肉是指哪些肉類】
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1、白肉是營養學上的詞 ， 廣義指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低 ， 脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。
2、白肉可包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等，雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色 ， 但也不能算作紅肉 。
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