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1、鎮江菜屬淮揚菜系，主要特點:在火候上以爛為著，在烹調上擅長燉、燜、燒、烤;在風格上重用原汁原味，講究湯的鮮味;在調味上咸淡適中，適應性大;在選料和制作上，主料突出 ， 選料精細 ， 烹制考究，主要代表菜點有水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等 。
2、另外還有醬油面，路邊攤上最常見 ， 如今大小飯店里已無此菜，只有肉絲面，就是醬油面上放了點肉絲，4塊錢一碗 。
3、在鎮江 ， 最多不過30~40元/天，就可吃的很好了(上酒家除外) 。
4、鎮江最有名的美食街是大市口京口美食街 。
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