檳榔芋頭的做法大全

2026-05-10 排骨生活百科

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1.五花肉蒸檳榔芋。
2.材料：檳榔芋一顆，五花肉250g ，油若干，淀粉，醬油，鹽，味精少許。
【檳榔芋頭的做法大全】3.做法：五花肉切片，用鹽，味精，醬油，一顆蒜頭拍碎拌勻，然后拌上淀粉腌制入味一會。
4.接著處理檳榔芋，切塊，然后油鍋燒熱，下鍋翻炒（這樣的做法是為了讓芋頭吃起來酥香可口）炒到表面有點變色，灑幾顆鹽花就盛盤。
5.將腌好的五花肉均勻的鋪在芋頭上，蒸鍋水開以后上鍋蒸，大概要半個小時。
6. 黃金檳榔芋卷。
7.原料：檳榔芋1個、春卷皮適量、蜜紅豆適量。
8.配料：雞蛋1個、面包糠適量。
9.調料：牛奶半碗、白糖適量、紅蔥頭油幾滴。
10.做法：把材料都洗凈準備好。
11.檳榔芋切成小塊，上鍋蒸熟。
12.蒸熟后趁熱取出放入大碗里，加入少許白糖。
13.用干凈的搟面杖按壓成泥，再分次加入適量牛奶，一邊加一邊攪拌。
14.按壓成軟硬適中的芋茸。
15.（也可以拿攪拌器攪拌）。
16.加入蜜紅豆。
17.用筷子攪拌均勻，餡料就做好了。
18.（加蜜紅豆以后別用搟面杖按壓哦，不然蜜豆都碎了），把春卷皮一分為二。
19.取半張鋪平，把蜜豆芋茸搓成大小合適的圓形，放在春卷皮上。
20.（搓餡料的時候，手要抹上少許紅蔥油，沒有的話就抹一般的熟油，以免粘手）。
21.先把春卷的兩邊蓋上，然后卷起來。
22.依次做好。
23.雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，把包好的芋卷依次粘上一層蛋液。
24.再裹上一層面包糠。
25.依次做完。
26.鍋中燒熱適量油， 6成熱時，下入芋卷。
27.炸至芋卷外皮金黃。
28.撈出，用吸油紙吸掉油份即可擺盤。
29. 檳榔芋蒸扣肉。
30.原料：豬五花肉500克，檳榔芋400克，青菜適量，蒜泥1克，八角末0．5克，香菇2克，紅棗2克，桂林腐乳15克，精鹽 5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克，淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。
31.做法：檳榔芋打開包裝后準用，去皮，切塊，放入油鍋中炸至酥脆及金黃色時取出。
32.將蒜泥、桂林腐乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。
33.用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，取整塊五花肉下鍋焯水煮熟，取出后在表皮炸孔，讓多余油脂濾出，再用生姜水或者生抽擦洗表皮。
34.用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，再放入五花肉炸到表皮金黃色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂讓表皮起虎皮狀溝紋約半小時，取出切成和芋頭同樣大小的塊。
35.將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，和芋塊相間排在大碗間，放上香菇及紅棗，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜或者撒上蔥花。
36.用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。

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