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中國飲食文化的發展 中國飲食文化的發展歷史概述

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中國飲食文化的發展 中國飲食文化的發展歷史概述

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大家好,小問來為大家解答以上問題 。中國飲食文化的發展歷史概述，中國飲食文化的發展這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、從沿革看 ， 中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽 。
2、從內涵上看 ， 中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博 。
3、從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈 。
4、從特質看 ， 中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補） ， 并且講究“色、香、味”俱全 。
5、五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬 ， 寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質 。
6、中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外 ， 還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式 。
7、。
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