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1.蘿卜片、雞蛋殼或者用沉淀的方法可使炸過食物的食用混油變清 。
2.二次的油由于經過高溫后油的結構被破壞 ， 不建議再用來燒菜 。
【如何讓炸過的油變清澈】3.油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物 ， 當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加 。
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