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吃菠蘿對健康的好處是什么 挑選菠菜的技巧有哪些

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吃菠蘿對健康的好處是什么 挑選菠菜的技巧有哪些

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菠菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃菠菜可以為健康帶來不少的好處，而且菠菜還能制作呈多種美味膳食，讓很多人都喜歡吃菠菜，那么吃菠蘿的好處有哪些？挑選菠菜的技巧有哪些？下面就來詳細了解吃菠菜的好處有哪些，以及選購菠菜的技巧吧 。
吃菠蘿的好處
1.清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮 。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動 。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿 。
2.滋養肌膚
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚 ， 防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力 。
做法：其果肉可以作為面膜，是最香甜的護理用品;常常飲用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產生率 。
3.消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀 ， 除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用 。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀 。
菠蘿是一種不嬌氣的水果，吃法很多，不管怎么吃都很可口 。除了生吃鮮食外，還能制罐頭、果汁、蜜餞、脫水食品、鹽漬食物等，其株莖還可以當作飼料或抽取成分制保肝藥;喜歡小酌一番者，可自行釀造菠蘿酒 ， 只要使用廢棄的菠蘿皮便行了，釀過菠蘿酒后剩下的皮還能二度利用，制造菠蘿醋，完全發揮物盡其用的作用 。菠蘿的芳香和酸味用來入菜，最能促進食欲和消除疲勞 ， 舍棄的菠蘿皮當作除臭劑放在冰箱中，能夠消除異味 ， 效果相當不錯 。
4.助消化
當您吃得過飽、出現消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘 。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用 。這種酶在胃中可分解蛋白質 ， 補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能 。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效 。
5.利于減肥
菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素 ， 還有16種天然礦物質 ， 能有效幫助消化吸收 。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿 。
吃菠蘿的禁忌
1.不要吃過量
菠蘿中含草酸比較多 ， 過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量 ， 不可因為好吃而一次食用太多，影響健康 。其實不論任何食物吃得太多太過都不好 ， 比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康 。
2.并非人人適宜吃
菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜 ?；嫉脱獕?、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃 。
3.浸漬鹽水再吃
由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃 。
4.菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化 。
挑選菠蘿的技巧
1.看形狀：優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正 ， 芽眼數量少 。
2.看顏色：成熟度好的菠蘿表皮呈淡淡的黃色或亮黃色 ， 兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色 。如果菠蘿的果實突頂部充實 ， 果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟 。這樣的菠蘿果汁多，糖份高 ， 香味濃，風味好 。
3.聞香味：成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛 。無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味 。
4.看果肉：菠蘿切開后，香氣馥郁，果目淺而??，恼E砍實粕?，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品 。劣質菠蘿果目深而多 ， 內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大 。未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色 。
菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：雞蛋1個 ， 蛋清1個 ， 嫩菠菜1個，鹽 ， 油，低脂奶酪1片，油梨0.2個 。
做法
1.雞蛋打散，放少許鹽 。平底鍋里放少許少許油 ， 油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放，因為菠菜體積大可是熟了后就蔫了) 。
2.菠菜炒到差不多熟了以后 ， 盛出來 。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙)，油熱后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時，放如菠菜，奶酪 ， 火轉為小火，烤到奶酪融化 。
3.最后放油梨，然后把煎蛋對折，關火 。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克 ， 山藥70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，藥材：1錢，鹽1小匙 ， 細砂糖1小匙，水2小匙 。
做法
1.菠菜洗凈去頭，切5～6公分長段;山藥去皮切5公分條狀，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用 。
2.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫熱后，加入步驟1的姜片爆香 ， 再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4～5分鐘炒至熟軟，再加入所有調味料拌炒約1分鐘即可 。
三、菠菜豬肝湯
【吃菠蘿對健康的好處是什么 挑選菠菜的技巧有哪些】材料：菠菜125克，豬肝125克，豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克 。
做法
1.將理好的菠菜洗干凈，然后將菠菜放入沸水中燙一會，去掉它的澀味(即除去所含草酸)，然后撈起切成段 。將鮮豬肝洗凈，切成薄片待用 。
2.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻，蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破 。將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒開 。
3.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等一起煮，煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮到豬肝片和菠菜熟了就可以了 。
四、上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片 ， 雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許 。
做法
1.將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒，菠菜洗凈后瀝干水分 。
2.炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下 。
3.將菠菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可 。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，鹽1/2小匙 ， 鮮雞粉1/4小匙，水 。
做法
1.菠菜洗凈瀝干水分，切小段，大蒜仁切碎，備用 。
2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，續加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可 。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻醬2大匙，醬油1大匙，香油1小匙 。
做法
1.將菠菜放于滾水中燙熟，取出泡冰水冰鎮瀝干裝盤備用 。
2.將所有調味料攪拌均勻，淋于作法1的菠菜中，灑上芝麻即可 。
七、肉絲菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦豬肉100克，粉絲50克，料酒10克，醬油10克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克 。
做法
1.將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段;將豬肉洗凈切成細絲，用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;將粉絲洗凈斬成段;蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用 。
2.鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油 。
3.炒至肉絲微熟 ， 放入菠菜段、粉絲翻炒 。
4.加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成 。

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