【西湖醋魚】
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西湖醋魚為杭州西湖最負盛名之菜肴，始制于南宋高宗時 ， 據古籍記載，西湖醋魚第1篇菜來源于“叔嫂傳珍” 。
相傳在南宋時 ， 有宋氏兄弟兩人，頗有學問，但不愿為官，因而隱居*間流傳開來 。
清人方恒泰有《西湖》詩詠之，云："小泊湖邊五柳居，當筵舉網得鮮魚 。味酸最愛銀刀檜，河鯉河魴總不如 。"道出了西湖醋魚*烹制與美味 。西湖醋魚至清代末年 ， 以西湖樓外樓菜館所烹制者最負盛名，時至今*仍然 。
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