【酸奶中的益生菌是怎么回事？能在人體腸道里長期存活嗎？】
文章插圖
酸奶制作只有兩種菌是必須添加的，就是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌 。其他的菌種都不是做酸奶所必須的 。但是這兩種菌種不能在人體大腸中定植，只能在通過消化道的時候發揮一些健康作用 。一些產品添加了雙歧桿菌（B）、嗜酸乳桿菌（A）或其他能在人體大腸中定植的特定保健菌種，一定會告訴消費者的 。因為這些菌通常成本較高，培養條件也更難一些 。
到底是否需要購買含有這些益生菌的產品，只能取決于個人選擇 。一般來說，如果不能保證這些保健菌種有足夠的數量，那么即便喝了酸奶 ， 讓這些有益菌在腸道中安家長期發揮健康作用的可能性也很小 。因為絕大部分乳酸菌在通過胃和小腸的過程中都會犧牲掉，只有數量足夠大時，極少數幸運者能夠存活下來，進入大腸并安家 。
推薦閱讀
- 有些酸奶蛋白質含量高，但其中加了乳清粉。推銷員說蛋白質含量低的沒有加乳清粉，更天然一些。這話有道理嗎？
- 復原乳做的酸奶是怎么回事？比鮮奶做的酸奶質量差嗎？
- 酸奶的鈣含量是不是低于牛奶，維生素的營養價值也差一些？
- 有專家說，酸奶的蛋白質含量比牛奶低？
- 酸奶、酸牛乳、發酵乳、發酵牛奶、優酪乳、酸酪乳這些指的是一種東西嗎？
- 很多超市有外國進口或國產的長保質期酸奶，是否值得買？
- 很多超市把酸奶放在室溫下賣，其中的乳酸菌會死掉嗎？為什么？
- 市面上有各種新式的產品，它們的營養價值和普通酸奶一樣嗎？
- 聽說酸奶中有很多添加劑，不太安全，是不是添加劑越少的酸奶越好？
- 只緣身在此山中的上一句 只緣身在此山中的上一句怎么讀