【很多超市有外國進口或國產的長保質期酸奶，是否值得買？】
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的確 ， 現在很多企業開發了“滅菌型酸奶”，可以長時間在室溫下存放 。所謂滅菌型酸奶，意思是說，這些酸奶的確是乳酸菌發酵制作出來的 ， 酸奶里曾經有過大量的乳酸菌出沒 。但是，在出廠之前，這些菌都被殺死了，同時在無菌狀態下灌裝到干凈盒子里 。殺死所有活菌之后，乳酸菌們的遺體再也不會產酸，所以不再需要冷藏 。
為什么要做滅菌型酸奶呢？對生產方和銷售方來說，它有幾個大好處 。首先，不需要冷藏??！这样月栦也?，儲藏也好，銷售也好，都在室溫下不用放進冷柜，能省很多成本，您想想用電制冷的成本多高啊，超市肯定是樂于接受它的 。其次，保質期長，就能賣到更多、更遠的地方??！脫]欣洳毓竦某幸部梢月?，需要长婉x聳淶牡胤揭部梢月?，对企业来说就扩大猎A鄯段?。第三，滅菌型酸奶品質穩定，不會變酸，在室溫下存放幾天口味不會變化，一些沒有冷藏條件的消費者，比如大學生、民工等消費者群體會感覺很方便，可以一次多買一些 。第四，對于一些怕涼不敢喝冰箱里酸奶的人來說，喝常溫下保存的酸奶就方便多了，即便加熱一下也不必有什么罪惡感了，反正菌已經死了 。
所以說，如果消費者不需要活菌的話，和需要冷藏的酸奶相比，滅菌型酸奶更有市場優勢 。當然，即便沒有乳酸菌 ， 酸奶中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在 ， 所以對于那些因為種種條件無法冷藏，也不便購買酸奶的人來說，能從滅菌酸奶產品得到這些營養上的好處，仍然是一件好事 。
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