【市場上的火腿怎么挑選？怎樣的火腿更好一點？】
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火腿除分等級外，一般應從這樣幾個方面鑒別其質量：
1、加工是否粗糙；
2、式樣是否美觀；
3、口味是否醇香；
4、有無破損 。
凡是皮整齊，腿爪細，腿心豐滿 ， 油頭小，無裂縫 ， 樣式美觀、整潔，無異味者為佳；反之者次之 。
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