1. 首頁 > 生活百科 > >

吃莧菜的好處有哪些 常吃莧菜的養生功效是什么

生活百科野菜


吃莧菜的好處有哪些 常吃莧菜的養生功效是什么

文章插圖
莧菜是生活中較為常見的蔬菜食物 ， 其味道可口，營養價值極高深受很多人的喜愛，但是吃莧菜也有許多要注意的地方，那么吃莧菜的好處有哪些？常吃莧菜的養生功效是什么？吃現成的好處有很多 ， 下面就來詳細了解吃莧菜的養生功效吧 。
莧菜的功效與作用
莧菜，又名野莧菜、赤莧、雁來紅 。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌，有的地區把莧菜稱為“長壽菜” 。莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗 ， 咀嚼時會有渣 。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香 ， 有潤腸胃清熱功效 。
莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧 ， 金不換 。”由此可見其營養價值之高 。此外，莧菜還含有維生素B1、B2等 。
跟其他蔬菜相比，莧菜中鐵的含量特別高 。中醫認為 ， 莧菜味甘 ， 性涼 。歸大腸、小腸經 。具有清熱解毒，除濕止痢 ， 通利二便，利竅止血等功效 。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢，暑熱等病癥 。
1、促進牙齒和骨骼的生長
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用 ， 并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋） 。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K ， 具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能 。
2、減肥輕身，促進排毒，防止便秘
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘 。
3、增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪 。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收 ， 所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱 。
4、促進兒童生長發育
莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高 ， 為鮮蔬菜中的佼佼者 。更重要的是 ， 莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用 。因此，莧菜能促進小兒的生長發育 ， 對骨折的愈合具有一定的食療價值 。
5、促進造血功能
同時也適宜于婦女和老年人食用 ， 對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能 ， 最宜貧血患者食用 。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬 。
6、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼 ， 長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀 ， 對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用 。
需要注意的是，莧菜性寒涼 ， 陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用 。
莧菜的選購需知
挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩，限購的時候也應該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老 。
莧菜的存儲方法
【吃莧菜的好處有哪些 常吃莧菜的養生功效是什么】莧菜的儲存期不宜長在7℃以下 ， 還會發生冷害 。購買后須快速預冷，將溫度降至15℃以下，最好能于8~10℃儲存，儲存后避免長期冷凝水附著葉面，否則葉面極易腐爛 。

    推薦閱讀