【木耳的營養價值高嗎？吃木耳有什么好處？】
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木耳含有大量碳水化合物，其中包括木糖、甘露聚糖等，含有一定量的卵磷脂和腦磷脂等脂肪，其他營養成分還有核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、硫胺素等以及鈣、鉀、鈉鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅、硒等礦物質和微量元素 。
木耳味甘、性平，有健脾潤燥，活血涼血的功效，適用于大便干結、尿血便血、眼底出血、牙齦腫痛、崩漏血淋、失眠健忘、神經衰弱、心煩意亂、渾身乏力的癥狀，可用于日常的美容保健 。
將木耳用干凈的水泡發后，不管是涼拌還是炒、燉、煮口感都不錯 。
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