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淡豆豉是一種黃豆的加工產品，說起來黃豆還真是一種好東西，不管是做豆腐腦還是打成豆漿，亦或是做成豆瓣醬都是特別有用的，每一種都是對人體有好處的；淡豆豉是一種發酵的產物 ， 在北方的大多數地方以一種咸菜或者是醬菜的形式出現，和白蘿卜搭配食用的效果會更好 ， 而且兩者之間的養生作用也會相互促進，錦上添花，那么淡豆豉的功效與作用及禁忌有什么？
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淡豆豉，中藥名 。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒 ， 具有解表，除煩，宣郁 ， 解毒之功效 。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁 ， 胸悶 。一年生草本 ， 高50～150cm 。莖多分枝密生黃褐色長硬毛 。三出復葉，葉柄長達20cm，密生黃色長硬毛；小葉卵形、廣卵形或狹卵形，兩側的小葉通常為狹卵形，長5～15cm，寬3～8.5cm；旗瓣倒卵形 ， 翼瓣長橢圓形 ， 龍骨瓣斜倒卵形 。莢果帶狀矩形，黃綠色或黃褐色 ， 密生長硬毛，長5～7cm，寬約1cm 。種子2～4粒，卵圓形或近球形 ?；ㄆ?～7月 ， 果期7～9月 。
應用配伍，外感表證 。該品辛散輕浮 ， 能疏散表邪，且發汗解表之力頗為平穩，無論風寒、風熱表證，皆可配伍使用 。用治風熱感冒，或溫病初起，發熱、微惡風寒，頭痛口渴，咽痛等癥，常與金銀花、連翹、薄荷、牛蒡子等藥同用，如銀翹散（《溫病條辨》）；若風寒感冒初起，惡寒發熱、無汗、頭痛、鼻塞等癥，常配蔥白 ， 如蔥豉湯（《肘后方》） 。熱病煩悶 。該品辛散苦泄性涼，既能透散外邪，又能宣散邪熱、除煩，常與清熱瀉火除煩的梔子同用，治療外感熱病，邪熱內郁胸中，心中懊憹 ， 煩熱不眠 ， 如梔子豉湯
【蔥白陳皮淡豆豉的功效與作用及禁忌 淡豆豉的功效與作用及禁忌】 黃連9g，黃芩9g，黃柏9g，梔子9g，淡豆豉9g ， 麻黃8g，石膏40～50g（先煎），生姜3片，大棗3枚，細茶10g），每日1～2劑，水煎服 ， 治療流行性感冒高熱53例，收到了較好的療效 。以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山梔5g，柴胡12g，白薇30g組成“癌熱靈”，水煎服，2周為1個療程，治療癌性發熱59例有效（浙江中醫雜志，1997 ， 32（6）：250） 。以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根為主組成辛涼解表湯 ， 腹脹痛加厚樸、香附 ， 乳食減少有完谷者加神曲、山楂，治療小兒泄瀉52例，收到了較好的療效 。
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