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吃油條有哪些危害 如何做健康油條

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【吃油條有哪些危害 如何做健康油條】

吃油條有哪些危害 如何做健康油條

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很多人都是非常喜歡吃的油條的 ， 因為油條的口感和味道非常獨特所以是非常誘人的，但是油條屬于油炸食品，而一般經常吃油炸食品對于身體健康是非常不利的，那么吃油條有哪些危害？怎么樣吃油條才健康？如何才能做出健康的油條？
吃油條的危害
1.鉛中毒
在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現有鉛中毒的情況 。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導致油條中鉛超標 。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應，并且還會在反應后形成的化合物 ， 被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發育 。
除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆癥 。而且做油條時的面團經過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導致維生素B1都損失掉 。
2.營養不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習 。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統，但時至今日這個傳統也應該打破了 。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養不良 。
而且其中的蛋白質在高溫環境下不僅會變質 ， 而且還會降低營養 。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用 。
3.肥胖
我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關系，尤其是想油條、油餅等傳統的早餐 。油炸食品對健康危害都非常嚴重 ， 不管是洋快餐還是中國的老傳統油條等食物 ， 都是高脂肪食物 。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導致人體內脂肪大量堆積，因此而導致肥胖 。
而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導致熱量轉化為脂肪并且在體內堆積 。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心 。
4.致癌
由于在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產生各種有害物質以及有害氣體 。比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強 。
自制健康放心油條
主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g 。
輔料：色拉油400g，糖粉適量 。
做法：
1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中 。
2.加入牛奶 。
3.加入25克色拉油 。
4.加入砂糖和鹽 。
5.加入半個蛋液 。
6.揉成光滑面團 。
7.放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵 。
8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團 。
9.將面團蓋好再次發酵至兩倍大 。
10.然后排氣醒15分鐘搟成長條 。
11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下 。
12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊 。
13.用筷子不停翻動 ， 炸至金黃色 。
14.撈出用廚房紙巾吸去多余油 。
15.吃的時候可以撒點糖粉 。
小貼士：
1.泡打粉盡量用無鋁泡打粉 。比較安全 。
2.是小蘇打不可以用堿來代替哦 。
3.面團揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦 。不是放室溫 。
4.取出面團的時候動作要輕一點 。我是用刮板鏟出來的 。不是扯出來的！大家也用個飯鏟代替下 。主要還是為了不扯傷面團 。松弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作 。不然面團又不揉死了 。炸的時候就無法膨脹 。
5.不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋 。那樣膨脹不開 。
6.鹽不是調味的 。不是讓你吃到油條有味道的 。是增強面筋的 。
四類人不宜吃油條
1、老人
老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差 ， 不宜吃油膩及難消化的食品 。
加上油炸食品會破壞原有的營養物質，而且經過高溫油炸胡容易產生毒害物質，加大老年病如冠心病、動脈硬化等發病率，影響老人身體健康 。
2、康復期的病人
康復期的病人需要修補和恢復受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化 ， 還會影響睡眠 。油條的養分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會影響身體的恢復及健康 。
3、孕婦
孕婦屬于特殊人群 ， 飲食需要格外注意 。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求 。經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養分價值下降，食用油條 ， 難以起到補充多種養分素的作用，還會造成厭食 。
4、幼兒
而孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育 。
早餐食用豆漿和油條雖然能補充上午的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害 。偶爾吃吃還好，切不可早餐頓頓如此 。

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