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1、食材：皮蛋4個，青辣椒50克，紅辣椒50克 ， 姜末20克，蒜泥10克，陳醋2克 。
2、辣椒洗凈燒烤干水分，從虎皮狀 ， 用涼開水洗凈外皮 ， 用手撕成細長條，辣椒不要燒得太老，否則沒有脆性 。
【皮蛋炒辣椒的家常做法 皮蛋辣椒的做法】3、皮蛋剝殼，從中線工成八瓣備用 。辣椒放鹽、醋、姜末、蒜泥等調味料拌好，與皮蛋一同擺好盤，淋一點香油拌勻即可 。
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