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吃堅果有什么好處？吃堅果的好處壞處

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吃堅果有什么好處？吃堅果的好處壞處

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堅果是我們日常生活中經常會吃到的一種干果 ， 一般我們沒事總會吃些堅果，有的人可能會比較喜歡吃堅果，所以就會吃很多，這樣其實不好 。但是也有人不喜歡吃堅果 ， 就完全不吃，但是堅果確實又有很多好處 。那么，我們一般吃的堅果都有哪些好處和壞處呢？
堅果營養元素
(1)油脂
堅果的油脂含量十分驚人 ， 比如夏威夷果，其油脂含量可以達到70%以上 。所以生活中常會利用堅果榨取食用油 ， 如花生油 ， 葵花籽油等 。堅果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同，最突出的特點是其中含有大量的不飽和脂肪酸，能有效的降低膽固醇，維持血壓和血脂的平衡 。
(2)維生素
堅果富含維生素A，維生素B和維生素E，維生素B能有效的調節油脂的轉化與分泌，改善皮膚的油膩 ， 頭屑多等癥狀 。而維生素E具有抗氧化性，能讓細胞長時間保持健康與活力，從而起到抗衰老，延年益壽的功效 。
(3)礦物質
堅果礦物質含量豐富 。尤其是含有大量的鈣和磷 ， 這兩類元素有助于骨骼的強??，其余各謸大捂y實木庖材蓯刮頤塹拿庖吡Φ玫教嶸?。
(4)氨基酸
堅果里面含有多種人體所需的氨基酸 ， 其中有些氨基酸是人體自身無法合成的，但是又跟大腦發育和健康維護息息相關，所以常吃堅果類食物，對大腦也能起到很好的保養效果 。
堅果對的好處
(1)補腦益智
堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%至20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分 。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高 。
(2)清除自由基
研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。
降糖尿病風險
堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物 ， 這些營養物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡，有利于降低糖尿病風險 。
降心臟猝死率
堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關 。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃2次或2次以上堅果的人群，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低 。
(1)提高視力
研究發現 ， 現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低 ， 視力也就容易隨之下降 。咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力 。
不同堅果好處
(1)核桃
核桃堪稱抗氧化之王，含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管 ， 預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，吃核桃的時候最好把這層皮不要剝掉 。核桃仁一次不要吃得太多，否則會影響消化 。
(2)杏仁
常食杏仁的冠心病患者 ， 心絞痛發生的幾率要比不食者減少50% 。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一 。杏仁對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處 。
(3)花生
花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品 。
但需要注意的是花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用 。但過量食用花生會加重胃腸負擔 。
(4)葵花子
每天吃一把葵花子，就能補充人體一天所需的維生素E ?？ㄗ铀牡鞍踪|可與肉類媲美，特別是含有精氨酸 。常食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓，保護血管彈性有一定作用，能夠起到治失眠，增強記憶力的功效 ， 對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定作用 。
需要注意的是 ， 干炒的葵花籽一次吃的太多，容易上火，因此食用要適量 。
(5)腰果
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處;它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，提高機體抗病能力 。但是與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，而且腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說 ， 可能會造成過敏;再者腰果含油脂豐富，肝功不良者最好少食用 。
(6)開心果
開心果含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生 。吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時間太久的開心果不宜再食用 。而且開心果有很高的熱量，血脂高的人應該少吃 。
吃堅果的壞處
(1)霉變導致致癌危險
很多堅果容易受到霉菌的侵染，對人的健康危害風險最高的是黃曲霉引發的霉變 。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl ， 其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍 。黃曲霉毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等 。臨床表現有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等;嚴重者出現水腫、昏迷 ， 以至抽搐而死 。黃曲霉毒素是目前發現的最強的致癌物質 。
(2)過敏性危害
各種堅果一般都含有一些特殊的蛋白，一些敏感體質的人對稀有的蛋白比較敏感，容易出現過敏反應 。目前對花生過敏機理研究的較多 ， 而對其它堅果的致敏成分了解較少 。另外，散裝堅果仁在存放過程中，容易滋生肉眼無法辨別的螨蟲，吸入和食入這些螨蟲會使一些人發生強烈的過敏反應 。
吃堅果的壞處
核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，并可促進造血和傷口愈合 。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用 。尤其是經歷冬季的準媽媽，可以把核桃作為首選的零食 。
核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃 。
花生
蛋白質含量高達30％左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收 。花生皮還有補血的功效 。
與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里 。最好不要用油炒著吃 。
杏仁
杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效 。對于預防孕期便秘很有好處 。但是中醫認為杏仁有小毒，不宜多食 。
一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力 。
瓜籽
我們經?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜子 。多吃南瓜籽可以防治腎結石??；西公I閻幸餃銜暈陡屎?"具有利肺""潤腸""止血""健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用 。
大多是炒熟或煮熟了來吃 。不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑，可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等 。
夏威夷果
是一種原產于澳洲的堅果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃 。夏威夷果含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、Ｂ２和氨基酸 。
夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料 。
松籽
含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸 。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效 。還具有防癌、抗癌之作用 。
推薦食用方法生著吃，或者做成美味的松仁玉米 。
榛子
含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸 ， 經常吃可以明目、健腦 。
推薦食用方法如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰激凌里或是放在麥片里一起吃 。每天堅持50克 ， 多吃無益 。
【吃堅果有什么好處？吃堅果的好處壞處】堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處 。但凡事要有度，過猶即不及 。由于堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病 。

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