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吃咸鴨蛋有什么好處 吃咸鴨蛋要注意什么

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【吃咸鴨蛋有什么好處 吃咸鴨蛋要注意什么】

吃咸鴨蛋有什么好處 吃咸鴨蛋要注意什么

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咸鴨蛋作為中國傳統特色食物，歷史悠久，深受廣大消費者的喜愛 ， 有些家庭會選擇自己腌制 ， 但現在一般的上班族會直接買開袋即食的咸鴨蛋，咸鴨蛋是一種傳統特色美食，生活中很多人都喜歡吃，咸鴨蛋是新鮮鴨蛋經過腌制而成 ， 味道咸中帶香，煮熟或者蒸熟后可以直接食用，那么吃咸鴨蛋有什么好處？吃咸鴨蛋要注意什么？下面和一起看看相關知識吧 。
多吃咸鴨蛋，能補鈣和鐵
鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養 。咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質 ， 還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收 。
在咸蛋黃成熟過程中 ， 脂肪的絕對含量幾乎不變，但由于水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上 。隨著腌制的進行 ， 含鹽量和出油量不斷增加，油色澤更加鮮艷，黏度變得更稠并產生特殊的風味，口感更佳 。
2、咸鴨蛋能滋陰養腎
鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果 ， 從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口 。從中醫上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養腎的功效 。
3、咸鴨蛋能清肺火、降陰火
中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢 。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食 ， 外敷可治燙傷、濕疹 。
吃咸鴨蛋要注意什么1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用 。
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃 。
3、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃后應該多喝水 。
咸鴨蛋的保質期是多久看情況而定 。
咸鴨蛋可以保存多久與儲存條件有關，一般來說 ， 生的咸鴨蛋適合存放在陰涼干燥的地方，如果是煮熟的咸鴨蛋，則適合放到冰箱冷藏，另外，不同的腌制方法，咸鴨蛋的保存方式也不同，如果是自己在家用黃泥腌制的咸鴨蛋，在儲存期間，應該注意保持泥皮的濕潤 ， 并且存放在陰涼處，這樣能保存更長時間 。

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