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1.燉湯在鍋里放碗一般會放陶瓷碗，這是為了防止燉湯沸騰之后湯汁飛濺，放入瓷碗后湯汁即使沸騰也不會有劇烈的反應 。
【煲湯放瓷碗為什么】2.燉湯放瓷碗是老一輩流傳下來的方法，一般是使用鐵鍋的時候才會放瓷碗，不過只要掌握好火候就不需要放瓷碗了 。
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