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茶毫和發霉的區別是什么

茶葉生活百科


【茶毫和發霉的區別是什么】每一個喝茶的朋友都知道 ， 茶葉不僅有保質期的限制，也有最佳飲用期的限制，剛買回家的茶葉聞起來非常清新，表面有白毫顯露，不過白毫經常容易和霉菌弄混，那么茶毫和發霉的區別是什么呢？

茶毫和發霉的區別是什么

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1、外形：茶毫是均勻分布在芽葉表面的茸毛，在茶葉加工制作過程中，白毫會脫落一部分 ， 并集結成團，形成外觀似蟲卵一樣的小白球 。茶葉發霉之后，霉菌則是呈絲狀成片分布的 ， 并且主要分布在茶葉受潮的部位 。

茶毫和發霉的區別是什么

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2、氣味：已經發霉的茶葉，說明陳化程度較重，聞起來也會有比較明顯的霉味或者陳味，是一種令人感覺不舒服的氣味 。而茶毫是茶葉新鮮的證明，聞起來是一股清新自然的味道，令人身心舒暢 。
3、湯色：發霉變質的茶葉受潮了，手感是軟軟的，沖泡后湯色非常渾濁 ， 喝起來有叮喉、掛喉的不舒適感 。而茶毫多的茶葉雖然在剛沖泡時也有些渾濁，但從第二、三泡開始，茶湯會越來越清澈透明，并且滋味非常鮮爽 。
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