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包粽子的綠豆要泡多久 包粽子的綠豆要泡多長時間

綠豆湯生活百科


包粽子的綠豆要泡多久 包粽子的綠豆要泡多長時間

文章插圖
1、一般只要泡一個半小時左右就可以了 ， 這樣就可以包綠豆粽子了，綠豆粽子有的里面也會加入五花肉，放入料酒等等，吃起來口感也比較獨特，營養價值也是不錯的 。
2、把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化 ， 撈出過涼水后刷洗干凈，放置一旁 。把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡，大概二十分鐘 。不要太久了不然糯米會太爛不好吃 ， 而且一定要用開水 。
3、糯米和脫皮綠豆泡好后洗凈(中間不要混入冷水，不然糯米會太潮濕)，洗好后的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒(像圖上一般大盆的糯米大概是半碗鹽巴小半碗香油小半碗料酒)，手帶一次性手套翻攪均勻 。
4、豬肉提前一晚腌制，調料如上表，可按口味適當調節 。拿上大概三四片粽葉，鋪好 ， 注意有桿的那一面朝上 。
5、鋪上一層米，不要太厚了 ， 再鋪上一層綠豆 。放上五花肉，在五花肉上再鋪一層綠豆和一層糯米 。注意不要攤平，讓中間的部分聳起，像小山一樣，這樣包起來的造型會比較好看 。
6、把粽葉從兩邊往內收 ， 然后底下的粽葉往內折，要緊貼著米 。注意，折另一邊的時候粽葉要反過來 ， 例如一開始是藍在下紅在上，那么折另一邊的時候要變成紅在上藍在下，同樣沿著米線往內折，折的時候可以稍微給粽子整一下型，盡量使中間聳起，像小山一樣 。
【包粽子的綠豆要泡多久 包粽子的綠豆要泡多長時間】7、綁粽繩的時候要盡量綁緊 ， 繞兩圈然后擰緊轉圈圈貼在旁邊 ， 然后綁另一邊，幫的時候記得結尾要貼著旁邊 。

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