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【酸奶能不能加熱飲用】 若酸奶加熱到微溫(40—43度)可以飲用，期酸奶中的乳酸菌不會被殺死，且會增加乳酸菌的活性，但酸奶不能高溫加熱飲用，酸奶中的乳酸菌不耐高溫，如果高溫加熱就會破壞其營養價值 。
酸奶酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品 ， 是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，直到二十世紀，酸奶才逐漸成為南亞、歐洲東南部和中歐地區等的食物材料 。
歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了 ， 最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發酵而成的奶酪 。
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