紫蘇油是一種營養價值非常高的可食用植物油，也是已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油 ， 那么紫蘇油可以高溫炒菜嗎？
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1、紫蘇油可以高溫炒菜 。
2、紫蘇油中所含的單不飽和脂肪酸比較豐富 ， 雖然不如花生油、大豆油那么耐高溫 ， 但是比亞麻籽油耐高溫，油溫3、4成熱炒菜即可，油溫不可過高，不適合煎炸食物 。
3、如果是特級初榨的紫蘇油還是用來涼拌比較好，或者是菜炒好要出鍋時淋上 。
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