文章插圖
1、把奶油奶酪小塊，放入大碗中軟化 ， 加入白砂糖 。
2、打蛋器打至細滑無顆粒，然后一個一個加入蛋黃并拌勻 。
3、依次加入牛奶，檸檬汁，攪拌均勻后篩入低筋面粉和玉米淀粉，沿著順時針方向攪勻 。
4、將提前融化好的黃油倒入奶酪糊中，攪拌均勻 。
5、將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可 。此時，烤箱預熱150度 。
6、將蛋白分三次和奶酪糊混合均勻倒入模具 。模具活底要提前包好底部防止進水 。將奶酪模放入裝有水的烤盤中 ， 烤約1小時，（在烤制30分鐘后可在烤盤中再加入些涼水防止蛋糕表面開裂） 。
【在家自制甜品簡單方法 在家自制甜品簡單方法是什么】7、烤好后取出晾涼，放入冰箱冷藏后再食用味道更好 。剛烤好吃口感還不是很細膩，不過冷藏一會兒就好了，第二天吃風味會更好 。
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