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燉燕窩加開水還是冷水，燉燕窩用冷水還是熱水？

生活百科燕窩

燉燕窩用冷水還是熱水冷水 。
燉燕窩用冷水燉可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味 ， 若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟，除了節省時間外，從燉煮的口感和味道上來看，均不如冷水燉煮燕窩更美味，因此燉燕窩用冷水比用熱水更好 。
燕窩可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損 ， 并且對久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病癥有良好效果

燉燕窩加開水還是冷水，燉燕窩用冷水還是熱水？

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泡燕窩要冷水還是熱水冷水
燕窩的浸泡 浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失 。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那么長時間，硬水還會影響燕窩的“發頭”燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，口感和營養都會更好 。
燉燕窩加開水還是冷水，燉燕窩用冷水還是熱水？

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如何隔水燉燕窩的是熱的水還是冷水1、燉燕窩加冷水燉 。用冷水燉燕窩可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，若是用熱水燉煮 ， 水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟 ， 口感和味道上均不如冷水燉煮燕窩更美味 。
2、泡發燕窩盡量用礦泉水或純凈水 ， 冷水與溫水泡發均可 ， 溫水泡發的速度會快一些，比較適合冬季 。一般情況采用冷水泡發即可 。
3、燕窩隔水燉煮最好 ， 不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失 。
4、燉的時間控制，自家鍋隔水燉一般25-30分鐘即可，隔水燉盅一般40-45分鐘即可，時間超長，易化成水 。
5、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖 。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料 。
6、燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳 。
7、味盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配，咸食者選用用雞湯、鴨湯等搭配 ， 甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配 。
8、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳 。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發1/3左右的成品 。
9、泡發好的燕窩 ， 分成若干份后（建議等同于干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候 ， 每天燉一份 。燉好燕窩密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右 。
燉燕窩的方法
是一、冷水浸泡2小時（不過現在是冬天，冷水2小時基本很難泡開的，可以加點溫水的）二、將燕盞用手捏開 ， 呈絲狀三、用淘米的方法將漂浮的燕毛濾出 ， 個別黏附的用鑷子或手清理四、將燕窩放入燉盅 。加大半盅水（離盅口2厘米），再浸泡（白燕3小時，血燕24小時） ， 因為燕窩中含水溶性蛋白質，所以這次浸泡的水不要倒掉 ， 很有營養的哦！五、將燉盅放入湯鍋內，加水沒至燉盅耳朵位置 。六、用大火將鍋內水燒開后即轉小火 ， 一定要用小火哦！這樣才能把燕窩的營養慢慢燉出來！七、再用小火燉（白燕30-45分鐘 ， 血燕2個小時）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感較好），再燉5分種 。八，燉完后，冷卻后裝入保鮮杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用 ， 吃前可以用溫奶的方法將燕窩溫熱食用 。
燕窩泡發水的正確方法1、把燕窩放到冷水中浸泡一會兒，等到燕窩變軟之后，再把燕窩放到溫水中浸泡30分鐘左右 ， 然后再把燕窩放到冷水中浸泡，備用 。
2、如果想要用冷水泡發燕窩的話，那么先把燕窩放在冷水中浸泡120分鐘，然后再換水浸泡，可以把燕窩撕成片狀再浸泡，一般泡發5個小時左右即可 。
3、熱水泡發燕窩會比冷水泡發燕窩的時間短一些 ， 把燕窩放到熱水中浸泡1個小時左右即可 。
冰糖燕窩用什么水【燉燕窩加開水還是冷水，燉燕窩用冷水還是熱水？】燉燕窩用冷水會更好一些 ， 這樣受熱是比較均衡的 ， 也可以慢慢的吸收水分，如果使用熱水來燉煮燕窩，水溫上升的速度非?？?，燕窩里面的有效成分沒有辦法更好的滲透出來，除了更加節約時間 ， 在味道以及口感上面沒有任何的幫助，所以用冷水來燉煮燕窩味道更好，營養價值也更高 。

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