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【豬肝要炒多久才熟透 豬肝一般要炒多久才熟透】 1、豬肝要炒5分鐘以上 。
2、肝是體內最大的解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調 ， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘 ， 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好 。
3、健康新鮮的豬肝，干凈、潤滑 ， 顏色為褐紅色的或淡棕色，無異味、無膽汁、無水泡 。如果豬肝的顏色不正常 ， 表面呈現褐黑色、藍紫色、灰褐色、淡黃色，或有黃白腫塊、散在紅點、白色水泡、絲狀花紋等 ， 或肝腫大、肝萎縮、肝內有片狀蟲體，聞起來有臭味 ， 解壓易破碎 ， 一定是有病豬肝，絕對不能購買，更不可食用 。
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