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休閑食品行業現狀市場分析報告及前景分析

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休閑食品行業現狀市場分析報告及前景分析

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休閑食品也是快速消費品*一類，是在人們閑暇、休息時所吃*食品 。休閑食品，聞其名而知其意就是人們在茶余飯后或者餐間休閑吃*零食小吃 。
隨著現代社會*發展，民以食為天*觀念不單單是指有*吃，人們不再僅僅停留在吃*表面 ， 而是更加注重吃*是否更加健康或休閑 。就在這種社會觀念影響下 ， 休閑食品行業得到了飛速*發展 。近幾年 ， 我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規模正在以幾何級*速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右 。僅僅休閑食品企業注冊一項就已高達10多萬家，這些數據說明我國休閑食品企業在未來具有巨大*發展潛力和生存空間 。
*休閑食品行業市場現狀
1、區域板塊效應明顯
目前，我國休閑食品市場呈現出這樣*特點：休閑食品企業眾多，呈現小而散*局面；行業集中度較低；在生產技術、新產品開發以及渠道建設等方面，*土企業均落后于外資品牌，無法跟上市場*發展步伐，多集中在低端休閑食品市??；中高墩b菹惺稱肥諧∫恢北煌庾事⒍?，外资、韩I勢笠嫡季萘誦菹惺稱肥諧?絕對優勢 。
從市場品牌競爭來看 ， 休閑食品*品牌集中度比較弱，但是受產業鏈等眾多因素*影響和制約，*休閑食品*市場集中度比較強 。值得欣喜*是，針對消費者*多樣化訴求及休閑食品巨大*市場空白 ， 一些地方*開始有意識地整合當地企業資源，大力培育休閑食品特*市場 。
休閑食品*生產與農業資源緊密相連 。不同*地域有著截然不同*農業資源，產業集中度較高，由此形成了眾多具備獨特資源優勢*休閑食品品類，引領著*休閑食品*發展潮流 。目前，已經興起了諸如福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等一大批優秀*休閑食品企業 。
2、品類細化和口味化趨勢明顯
【休閑食品行業現狀市場分析報告及前景分析】從產品開發趨勢上看，原來以溫飽型為主體*食品消費格局，正在向風味型、營養型、享受型甚至*能型*方向* 。
目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、*制蔬果類 。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業起步最早，也是發展最為成熟*品類，已經形成了強勢**品牌梯隊 。
此外 ， 手撕牛肉、豆*、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統風味小吃經過企業不斷創新，再加上營銷思路上*改進，也有了一大批擁躉，成為新興*休閑食品品類 ， 但目前尚未出現全國**強勢品牌 ?？梢哉f，誰最先搶占了消費者心智 ， 誰就是第一 。
在廣闊*消費市場里，*休閑食品創新空間還很大，很多品類還有待進一步細分 。以往傳統手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者*視野，取而代之*將是越來越多*品類和口味，現代工藝和生產技術將會全面釋放*休閑食品*市場能量 。
肉禽魚類：肉禽魚類休閑小食品，因為具有獨特*美味口感和人類身體必需*營養元素 ， 越來越受到人們*喜愛 ， 加上其便于攜帶*和能夠佐餐，肉禽魚類小食品已經成為旅途中必備*休閑美食 。
堅果類：因為兼具了獨特*營養價值和適應人群廣泛等特點 ， 堅果類食品在這幾年*益受到消費者*喜愛 。比如說**核桃、夏威夷果、杭州山核桃及東北松子*熱賣，都說明了這一點 。特殊人群*能化*需求，如*婦必須吃堅果，使堅果類產品成為*期*常必需品 ， 越來越受重視 。
谷物類：谷物類休閑食品具備*常正餐*能 。既方便攜帶又可用來充饑*谷物類休閑食品，將會受到更多旅游人士*喜愛 。因此，它*市場發展空間將會越來越大 。
3、高收入滿巢家庭成消費主流
從年齡上看 ， 休閑食品*消費人群能明顯地區分出*現出零售業態多元化*特征 。二*現為：多元化競爭，集中度相對較高 。全國*、規模化*連鎖企業和大型*占據了休閑食品**較大份額，且發展速度較快 。進口食品與國產食品間*零售競爭程度差別不大，競爭都異常激烈 。
而二*現為：多元化并存 ， 集中度較低 。區域*食品零售連鎖企業與大型*占據較大市場份額，發展速度相對較快 。休閑食品*零售競爭主要集中在國產食品方面，進口食品在二*品類—溜溜梅 。沒事兒就吃溜溜梅為品牌口*，主打話梅*小包裝、多口味，通過整體*品牌運作，創造了休閑零食行業有史以來*一個*奇跡！
二是區域*口味改良 。區域“特*口味”具有一定*地域*，為了迎合不同地域消費者不同*口味偏好，企業可將某一地區具有特*口味*產品進行有針對**調整市場和改良，然后推向全國市場 ， 適應大眾人群*口味特* 。
*現最為突出*莫過于*小包裝*出現 ， 它迎合了消費者對于休閑食品在不同場景食用方便*需求，也為休閑零食企業提供了包裝散賣*營銷契機，使得原*熱衷于散裝**走量產品，通過小包裝進行提升，不僅提升了企業利潤，又滿足了消費者市場需求 。
*達自身個**品牌”*需求 。個*化品牌要采用多種手段塑造，可用*表現企業社會責任 。
四、競爭策略*發展趨勢
不健康*飲食* 。
從渠道結構來看，過去傳統*經銷模式，將逐漸轉向現代*模式 。以往依托傳統渠道為主*渠道結構，將逐漸變成傳統渠道與現代渠道并重*結構 。企業需要“兩條腿”走路：一方面要利用現代流通做好品牌及利潤**，另一方面也要利用好傳統渠道做好*及產品市場占有率*工作 。
從營銷模式上來說，未來將誕生更多OEM型模式 ， 企業將利用自身*品牌及市場優勢，通過尋找代加工企業，以彌補生產能力*不足，豐富自身現有*產品線 ， 將越來越受到休閑食品企業*重視 。

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