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提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，還有誘人的自然香氣 ， 而且還有一些揮發油和芳香類物質 ， 平時用來制作涼拌菜，或者烹調魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美 。
1、最好在菜肴將出鍋前加入豆鼓油，略炒煮后即出鍋，因為豆鼓油中含有豐富的氨基酸 ， 這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且豆鼓油中的糖分也不會焦化變酸 。
2、為有效防止豆鼓油發霉長白膜，可以采用往豆鼓油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法 。
3、烹調豆鼓油不要用作佐餐涼拌用 。
【蒸魚豉油的正確用法 豉油的用途有哪些】4、醬油的新品種—鐵強化豆鼓油是繼食鹽加碘后的又一國家營養改善項目，包裝上應有明確的鐵強化豆鼓油標志及含量 。
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