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冬至養生吃什么好 冬至養生食物有哪些

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冬至養生吃什么好 冬至養生食物有哪些

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冬至陽氣初生，飲食宜順應體內陽氣潛藏，飲食性味宜減咸增苦，需要補脾胃 。冬至需要吃一些營養食物來調理，可以是滋補的肉類，也可以是營養的蔬菜 ， 喝粥飲茶都是不錯的養生方式，那么，冬至養生吃什么好？冬至養生食物有哪些？
冬至養生吃什么好
1.復元粥：將羊脊骨1具剁成數段，用清水洗凈 。羊肉500克洗凈入沸水鍋中焯去血水 。切成5厘米長的條塊 。把山藥50克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核桃仁2個分別洗凈，一起裝入紗布袋內系好 。生姜、蔥白拍碎 。把粳米100克淘凈，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫 ， 再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止 。食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味 。有溫補腎陽的功效 。
2.海參豬肉餅：精豬肉300克洗凈剁碎，雞蛋1個打爛，拌勻，做成肉餅 。海參150克用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用 。鍋放油燒熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，留少許油將海參入鍋中略煸，加水放肉餅共燜，待湯汁收濃時 ， 淋上麻油、醬油 ， 撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可 。有補肝益腎功效 。
3.九仙糕：蓮子15克溫水泡后去皮、心 ， 山藥、茯苓、薏苡仁、芡實各15克，麥芽、白扁豆各9克，陳皮6克放入沙鍋內，加水燒沸后轉小火煮30分鐘 ， 去渣留汁 。把糯米粉1000克、白糖150克放入盆內，加藥汁揉成面團 ， 做成糕，上籠蒸30分鐘即成 。有補虛損、健脾胃的功效 。
4.羊肉燉蘿卜：將紅蘿卜、白蘿卜各200克去皮洗凈切塊，羊肉250克洗凈切塊，并于沸水中焯去血水備用 。沙鍋放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿卜 ， 燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成 。有益氣補虛、溫中暖下的功效 。
5.參歸羊肉湯：將羊肉150克洗凈，斬成小塊 。黨參15克、枸杞子15克、當歸10克、大棗10枚洗凈，生姜拍爛，備用 。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成 。有健脾補肝腎的功效 。
冬至后飲食原則
冬至過后，氣溫越來越低，天氣越來越冷 。傳統的養生提出，一年四季存在著春生、夏長、秋收、冬藏的變化規律，養生保健要順應自然 。現代營養學認為，機體在寒冷的環境中代謝率明顯增加 ， 對能量的需要比其它季節高;因此，需要吃足夠的食物，來保證能量的充足供給，以維持正常體溫，抵御嚴寒 。在寒冷的冬季，機體對一些維生素的需要量也增加 。著名營養學家馬冠生表示，冬季飲食應遵循以下4個原則 。
1.食物足量、營養均衡
冬季天氣寒冷，生活在北方的居民，有供暖設施 ， 雖然在室外活動倍感寒冷 ， 但室內溫暖如春 。但在南方，室內沒有集中供暖設施，室內室外溫度一個樣 ， 甚至室內還比室外冷，人體對能量的需要增加，需要注意能量的充足供應 。保證足夠量的主食，建議每天吃半斤-八兩的谷類食物，除了饅頭、米飯、窩頭等 ， 可以“軟硬兼施”，經常喝粥 。
動物性食物不僅含蛋白質豐富 ， 還含有一定量的脂肪 ， 可增強身體免疫力，提高抗寒防病能力 。每天應該有3兩-半斤的動物性食物 ， 可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等 ， 經常變換種類 。
2.少吃生冷、多喝粥湯
冬季食用生冷食物，容易刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉等 。因此 ， 注意選擇適宜的烹調方式也很重要 。建議在加工冬季食物時，盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方式，這樣更易保存食物營養，有利健康 。
3.適量補充、點到為止
冬季寒冷，日照時間縮短 ， 人們的戶外活動減少 ， 很容易出現維生素D缺乏 。注意經常吃富含鈣和維生素D的食物，如奶類、豆制品、海產品、動物肝臟等 。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節豐富，容易出現一些維生素和礦物質的攝入不足 。因此，可以選擇營養素補充劑，補充膳食中的不足，如維生素C、維生素D等 。但是不應該作為營養素的主要來源，原則是適量、不過量!
4.多吃蔬菜和水果
【冬至養生吃什么好 冬至養生食物有哪些】冬季干燥，特別是北方地區，由于吃肉較多，容易出現大便干燥 。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質，還有豐富的膳食纖維，能增強機體免疫力，提高人體對寒冷的適應能力，并對血管具有良好的保護作用，還可以促進胃腸蠕動，防止便秘 。因此，應注意蔬菜水果的補充 。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等 。

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